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第四道：清炒西蘭花

所需材料：西蘭花一棵，蒜蓉、胡蘿蔔、鹽、水澱粉適量。

步驟1.將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。

步驟2.胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉。

步驟3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。

步驟4.鍋裡面放油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。

步驟5.快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。