第五步:蓋上耐高溫的保鮮膜或者錫紙,沒有的話也可以直接蓋一個盤子。然後,放入蒸箱中,蒸14分鐘。也可以開水上鍋,放入蒸鍋中,蒸10-12分鐘。蒸製的時間主要看雞蛋的量和蛋液的厚度,也可以視情況延長一些哦。
第六步:在蒸雞蛋的時候,我們開始炒肉末。鍋中倒入適量油,然後將肉末放入鍋中打散,炒至肉末變色。放入蔥姜蒜末,炒出香味。
第七步:往鍋中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒至肉末上色,再往鍋中倒入小半碗清水。
第八步:往鍋中倒入少許水澱粉,等澱粉煮開,煮至濃稠就可以關火了。再撒一些香蔥末。
第九步:等雞蛋蒸好後,把炒好的肉末澆在上面就可以上桌了。
多說幾句
炒肉要的時候,生抽、蚝油中都有鹽味,要不要放鹽大家可以嘗一下再決定哦~