5.最後加入一小勺鹽、一勺生抽調味,一勺老抽調色,再炒個3-4分鐘就可以起鍋了。
6.這道青線椒炒腐竹就做好了,腐竹色澤金黃、油光透亮,看起來就很有食慾,大火快炒,口感才脆爽,而且時間短,如果喜歡熟爛的,炒的時間可以長點。
多說幾句:
腐竹要用比較低的溫水泡發,如果你的時間充足,可以用涼水泡上幾個小時,這樣泡出來的腐竹效果最好,切記千萬不要用熱水泡腐竹,熱水泡腐竹,很容易把腐竹外表泡爛,裡面還是硬芯,軟硬不一,吃起來口感極差。
現在市場上有很多假的腐竹在銷售,那麼如何避免買到假腐竹,怎麼辨別呢?