食材
米飯適量、雞蛋2個、肉末適量、火腿適量、香菇適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、香蔥適量、食鹽適量。
做法
1、準備好所有配料,全部切成小丁,另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。
2、鍋中燒熱少許油,下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒,最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。
3、下入米飯,調入少許鹽,翻炒均勻,關火,撒入香蔥末炒勻,盛入容器里。
4、把雞蛋磕入碗中,調入少許鹽,輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。
5、不粘鍋刷上一層薄油,燒至5成熱,倒入少許蛋液,轉動鍋,均勻的鋪滿鍋底,小火煎熟。
6、取一塊蛋皮,橫向放上適量米飯。
7、兩邊往中間對摺,用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形,直接拿在手上吃也行。
九、蛋包飯