說起梅干扣肉,很多人都要饞得流口水了,這道菜不管是在逢年過節還是聚會宴客,都是餐桌上必不可少的一道硬菜。
在很多人看來,這道菜只有在大場面的時候才能吃得上,其實學會了扣肉的做法,你也能做出一道美味的扣肉,隨時隨地,想吃就吃。
相信很多人都知道,做扣肉最關鍵的一步就在於炸了,我們要把五花肉放入油鍋中炸,再拿來蒸,不就做好了一盤扣肉了嗎?
其實炸扣肉大有訣竅,如果不掌握好做扣肉的順序和技巧,一不小心就會炸黑,甚至爆油。吃了幾十年扣肉,才知道扣肉做法這麼簡單,記住炸扣肉時,別直接下鍋炸,學會這些技巧,扣肉好吃不油膩,太香了。