推薦食譜:啤酒燉雞
主要食材:雞肉、啤酒、蔥段、生薑、大蒜、醬油、料酒、八角、香葉
製作步驟:
1、把雞肉表面洗乾淨,然後剁成小塊。取一個盆接滿清水,加一勺鹽,然後將雞肉下鍋,一直用手搓洗。期間多次換水,大概3、4次就能洗得特別乾淨。
2、瀝干雞肉的水分,加入蚝油、料酒、醬油抓拌均勻,將雞肉腌制20分鐘。此時注意,一定不能加鹽,以防破壞雞肉的口感。
3、將蔥和生薑洗乾淨,用刀切好,然後切一把干辣椒。
4、鍋中微微冒煙的時候,將蔥姜、香料、豆瓣醬倒進鍋里,翻炒30秒,然後把雞肉倒進去。用大火一直爆炒,炒出雞肉的香味。