主料:
白菜6-8片、豬肉餡100g、蝦5-6隻、胡蘿蔔適量、白鬍椒粉適量、海鮮醬油適、鮑魚汁適量、小蔥6-8根、魚籽少許
做法:
1. 白菜去頭留葉部分、小蔥,洗凈用水煮1分鐘左右,涼水冷卻瀝干水分備用。
2. 蝦去頭去皮,剁成蝦泥,胡蘿蔔切碎末。
3. 豬肉餡中放入蝦泥、醬油、白鬍椒粉、胡蘿蔔碎,不停攪拌上勁。
4. 白菜平鋪在盤中,放入餡,白菜左右邊包好再卷上,盡量把緊。參考第5步成品。
5. 白菜捲成品。包好的白菜卷蒸5、6分鐘即可。白菜卷繫上小蔥擺在盤中。
6. 鍋中放少許油,倒入蒸白菜卷的多餘湯汁,加入鮑魚汁攪拌均勻,燒開即可。淋在白菜卷上。
7. 碧玉白菜卷完成,老少皆宜,健康養生
7、晶瑩白菜卷