13種排骨湯的做法,新鮮濃郁,春天就應該這麼吃!

2023-06-10     旺旺來     反饋
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主料

墨魚乾200G 排骨500G

輔料

姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥適量

做法:

1. 墨魚乾洗凈,用清水浸泡隔夜至泡軟

2. 排骨用洗凈,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨

3. 泡發好的干墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條

4. 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5. 把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋里

6. 加足量清水,放入墨魚骨

7. 大火燒開後,撇凈浮沫,加入小蔥結

8. 轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可

小貼士:

1.因為家裡有人不愛墨魚的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其實,墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。

2.墨魚骨不要丟掉了,放進去一起燉,能很有效的補充鈣質

7、蘿蔔排骨湯
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