超級簡單的豆腐做法，外酥里嫩，入味又下飯，比釀肉的還香！

超級簡單的豆腐做法，外酥里嫩，入味又下飯，比釀肉的還香

我家經常用豆腐來做菜，尤其是老媽，三兩天就要買一回。老媽很會做釀豆腐，豆腐在她手裡，隨意烹調都能保持完整，她經手釀的豆腐能塞下很多的餡料又不會撐破，這些技巧是日積月累的經驗所致。所以，釀豆腐也是我們家常吃的一道菜。再有一道就是豆腐酸菜燉粉條，也是老媽的拿手菜，所用的酸菜，和東北酸菜完全不同，東北酸菜多數用大白菜腌制，而我們這裡的酸菜是用芥菜腌制的，顏色更深，口感酸爽脆口。

昨天我去菜場買菜，順便又帶了一袋豆腐回家，本想讓老媽做豆腐酸菜燉粉條，老媽說：家裡的粉條吃完了，沒來得及告訴我，我就回到家了。燉粉條吃不成，老媽就隨意將豆腐煎了煎，用家裡現成的醬料調成料汁，燜了一盤蔥汁豆腐，不成想這道隨意而做的豆腐，口感外酥里嫩很入味。家人都說很好吃，做了整整一大盤，一餐就吃光了。