食材:雞胸肉150g 萵筍60g 胡蘿蔔50g 蝦皮8g 細砂糖 x3g 生抽2g 生薑1片 鹽1g 溫水60g 植物油適量 熟芝麻適量 清水適量
做法:
1、蝦皮清水浸泡一會兒。
2、胸肉整塊放入清水中,加入生薑,一起煮開。
如果雞胸肉本身比較厚實,可以切成兩三片,避免中間部位煮不熟。水開後繼續煮約15分鐘
3、稍涼後,撕成絲
4、萵筍刨去外皮,切成細絲。
5、同樣的,把胡蘿蔔切絲
6、把2g生抽、3g細砂糖和60g溫開水混合,調成醬汁
7、熱鍋少油,倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲,翻炒約3分鐘
8、加入泡軟的蝦皮,繼續炒約2分鐘,盛出倒入到雞絲里
9、倒入醬汁和熟芝麻,拌一拌就可以了
冬瓜雞肉卷