準備食材:麵條(最好是圓形的拉麵類)、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、姜、蒜、蝦仁或雞(即便不加也很好吃)、小青菜;
配料:老抽半小勺、蚝油1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺、鹽適量、喜歡吃辣的還可加入老乾媽、酸豆角之類的辣椒醬;
1.首先提前煮熟麵條,後過幾遍冷水後控干放入冰箱先冷藏;(這樣炒出來的麵條不黏鍋更筋道)
2.炒鍋倒入適量食用油,油熱後先加入洋蔥、姜、蒜爆香;
3.再加入蝦仁煸炒至變色後,加入胡蘿蔔、包菜,同時加入鹽、老抽、蚝油、雞精、胡椒粉、辣椒醬(根據口味可有可無)翻炒約1分鐘;
4.最後加入麵條、小青菜翻炒均勻,讓醬汁裹滿麵條,鍋內沒有多餘水分即可出鍋。
第六道:蔥油拌面