甜菜根沙拉
材料
甜菜根1小顆、馬鈴薯100公克、紅蘿蔔50公克、
酸黃瓜碎2大匙、巴西裡末1大匙
調味料
鹽1/2茶匙、橄欖油3大匙
做法
1. 甜菜根洗淨後對切,切口向下放至烤盤,
入烤箱以上、下火皆160°C烤約30分鐘,取出放涼。
2. 馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切小丁,
放入開水中煮3分 3feb 鐘後撈出瀝幹放涼。
3. 將烤好的甜菜根去皮切丁,放入大碗中,
加入馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、酸黃瓜、
巴西裡末及所有調味料拌勻即可。
料理筆記
甜菜根通常會有一股土味,
若烤過後再料理,就能去除這股味道。