煎荷包蛋，用涼油還是熱油？大廚教你2招，外焦里嫩，一點不粘鍋

2、下面準備好平底鍋，把裡面的水分燒乾之後，這個時候轉為小火，然後倒入植物油。很多人問，我們要用冷油煎，還是用熱油煎呢？冷油是不可以的，很容易導致雞蛋粘鍋，並且煎出來非常油膩。