經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

2023-05-20     旺旺來     反饋
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食材

草雞蛋2個、雞精1小勺、火腿腸2根、蔥2根、剩米飯1小碗、青豆適量、胡蘿蔔適量、玉米粒適量、蚝油1茶匙、香油1茶匙、鹽1小勺、料酒1茶匙、蝦仁12個、澱粉1茶匙、食用油適量。

做法

1、開水燒開,倒入青豆胡蘿蔔玉米粒焯水1分鐘左右,撈出瀝干備用。

2、雞蛋打散,蔥切蔥花,火腿切丁,蝦仁用料酒1茶匙,澱粉1茶匙腌制10分鐘。

3、鍋里倒油加熱,倒入蝦仁翻炒半分鐘。

4、再加入火腿翻炒蝦仁轉色變紅撈出備用。

5、鍋洗凈,倒油加熱(油稍多一些)加入打散的雞蛋翻炒。

6、加入剩米飯1小碗,壓散,炒勻。

7、加入青豆胡蘿蔔玉米粒,再加入火腿蝦仁翻炒均勻。

8、最後加入蚝油1茶匙,鹽1小勺,雞精1小勺,白鬍椒粉1小勺,澆上香油1茶匙,翻炒均勻撒上蔥花即可。

十二、揚州炒飯
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