食材
草雞蛋2個、雞精1小勺、火腿腸2根、蔥2根、剩米飯1小碗、青豆適量、胡蘿蔔適量、玉米粒適量、蚝油1茶匙、香油1茶匙、鹽1小勺、料酒1茶匙、蝦仁12個、澱粉1茶匙、食用油適量。
做法
1、開水燒開,倒入青豆胡蘿蔔玉米粒焯水1分鐘左右,撈出瀝干備用。
2、雞蛋打散,蔥切蔥花,火腿切丁,蝦仁用料酒1茶匙,澱粉1茶匙腌制10分鐘。
3、鍋里倒油加熱,倒入蝦仁翻炒半分鐘。
4、再加入火腿翻炒蝦仁轉色變紅撈出備用。
5、鍋洗凈,倒油加熱(油稍多一些)加入打散的雞蛋翻炒。
6、加入剩米飯1小碗,壓散,炒勻。
7、加入青豆胡蘿蔔玉米粒,再加入火腿蝦仁翻炒均勻。
8、最後加入蚝油1茶匙,鹽1小勺,雞精1小勺,白鬍椒粉1小勺,澆上香油1茶匙,翻炒均勻撒上蔥花即可。
十二、揚州炒飯