【蒜泥手撕茄子】
用料:長茄子2根,青椒1個,大蒜3瓣,生抽,香醋,剁椒,白糖,食用油。
做法:
茄子洗乾淨切去頭尾,切成小段。煮飯的時候放入電飯煲一起蒸上,飯煮好茄子也蒸好,特別方便,有的電飯煲不能蒸菜的那隻好用蒸鍋或者普通鍋子來蒸,蒸到用筷子可以輕鬆插入就可以了。
蒸茄子的時間準備別的,青椒去籽切成丁,大蒜切碎,小碗加入一勺半生抽,一勺香醋,一勺剁椒,半勺白糖,兌入2勺溫水,攪拌均勻。
蒸好的茄子,稍放涼後用手撕成條放入盤中。
鍋中倒入少許油燒熱,下蒜末和青椒丁翻炒出香味,然後把炒好的蒜末青椒丁盛到茄子上,倒入醬汁,吃的時候拌勻即可。