【金針菇拌粉絲】
用料:綠豆細粉絲2卷(我用的是小卷的那種),金針菇1把,油炸花生米1小碟,生抽,香醋,豆瓣醬,蒜蓉辣醬,白糖少許,小蔥,大蒜,花椒,食用油。
做法:
金針菇切去根部,放入淡鹽水中浸泡一會。泡好焯一下水,控水撈出,過涼水後瀝干水分。
大蒜切碎,小蔥切小段,準備好油炸花生米。
鍋中水燒開,放入粉絲煮軟後撈出,用涼水沖一下,最後放入準備好的涼開水中。
粉絲瀝干水分和金針菇一起放入小盆,加入蔥段和蒜末,接著熬少許花椒油,潑到蒜末和蔥段上激出香味,然後放入花生米。
加入生抽,香醋,蒜蓉辣椒醬,豆瓣醬,少許白糖,攪拌均勻即可,(調味按自己口味喜好調整,蒜蓉辣醬口感鮮香微辣,喜歡吃辣的親們可以多加點其他辣油辣醬啥的)