食材:
裡脊肉400g,生薑,紅糖5g,食用油、生抽、料酒、蜂蜜。
做法:
裡脊肉,切成半厘米左右的大片;
切好後腌制一下,放入2勺生抽,1勺料酒,適量薑蓉,5g紅糖,用手抓勻,腌制20分鐘;
自製照燒汁,碗中放入3勺生抽,2勺料酒,4勺蜂蜜,攪拌均勻;
取一個小鍋,放入醬汁,小火熬煮,用勺子不斷攪拌,煮掉水分,熬至顏色變深即可關火,大概需要5分鐘;
另起一鍋,鍋熱後放2勺油,油熱後放入腌制好的裡脊肉,小火慢慢煎,第一面變色後翻面,刷上剛才做好的照燒汁,再翻面,刷上滿滿的醬汁,再煎半分鐘即可,用筷子夾出;
裡脊肉很容易熟,剛好過生就可以關火了,腌肉時間長點會更入味!
蘑菇燴裡脊肉