做法:
1準備食材。豬裡脊肉300克、雞蛋2個、麵包糠適量、玉米澱粉適量。
2將豬裡脊肉切成4到5亳米厚的片。
3用松肉錘將肉片拍散,兩面都要拍哦。
4將拍好的所有肉放入一個大碗內,放入一勺鹽、兩勺料酒後抓勻腌制10分種。
5將腌好的肉取出,然後在表面勻均的拍上一層玉米澱粉。
6將肉放入蛋液中。使肉片每個地方都勻均的粘上蛋液。
7把麵包糠倒入一個大盤子中,然後將粘有蛋液的肉排放入其中,使表面勻均的粘上麵包糠。裹好後,要再輕輕的按壓幾下,使麵包糠粘得更加牢固。
8平底鍋中倒入食用油,油燒到六成熱的時候,將肉排放入鍋中,中火炸至表面金黃時撈出。待全部炸完後,將油溫再燒高一點,然後所有豬排再次放入鍋中,快炸三十秒撈出,瀝干油份,切成小塊即可食用。
照燒裡脊