發麵、燙麵、半燙麵和死面的區別和用途,步步都是經驗,推薦收藏

2023-05-03     旺旺來     反饋
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死面

死面就是和面時不需要加任何東西,是用涼水和面,現和現用,最為方便快捷。死面和出來的麵糰比較硬,所以稱之為死面。死面和出來的麵糰最好還是要醒一會,這樣麵糰的延展性和筋性就會更好,麵糰也會更加的細膩,更好用。

用涼水和出來的麵糰進行和延展性最好,適合做水餃,手擀麵,燒賣,鍋貼,拉麵,刀削麵等麵食。

死面不太容易消化,血糖含量比較低。
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