不用低粉，做口感綿軟的古早蛋糕，潤澤香甜，照著做，一次就成功！

#中華面點#在家做古早蛋糕，不用低粉一樣綿軟香甜，照著做，一次就成功

古早蛋糕一直是甜品界的翹楚，受很多人的喜愛，那綿軟香甜的口感，總是讓人愛不釋口，有人花錢排隊買，有人在家自己做，但卻耿於低筋麵粉上，很多人對低筋麵粉的了解不夠充足，往往用家裡的普通麵粉去做，這是直接導致蛋糕做失敗的主要原因。關於麵粉的筋度是指蛋白質含量，蛋白質含量越高，面的筋度也越高，也就意味著加水後和成的麵糰揪著越有勁。而古早蛋糕要求的是鬆軟綿密，入口即化，所以如果用的麵粉非低筋麵粉，那麼您在吃蛋糕時就沒有綿密即化的口感了，咬起來反而有拉扯勁，有點餅的感覺，而且烤蛋糕的時候，蛋糕的蓬髮也會受到面的筋度壓制，很難起發。所以做蛋糕是不能完全使用家裡的普通麵粉的，家裡的普通麵粉多為中筋或高筋麵粉，做蛋糕是不適宜的，但很多親由於做的次數少，又不想購買低筋麵粉，如何解決這個問題呢？其實這個解決起來也簡單，雖然不能全部用家裡的普通麵粉，但我們卻可以用家裡的普通麵粉加澱粉來配比出低筋度的麵粉來，做出來一樣綿軟香甜。照著做，一次就成功！請看下面的做法詳情吧！