食材
冬瓜500克;豬絞肉餡300克;雞蛋1個;蔥;姜;香菜;
澱粉1大匙;料酒1大匙;醬油1小匙;香油2小匙;胡椒粉;鹽;
做法
1、把姜和蔥切成細碎的姜和蔥。買來的肉餡里什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些;
2、在肉餡中放入蔥姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點。
3、在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油,胡椒粉和鹽適量;冬瓜洗凈後去掉皮和瓤;把冬瓜切成厚5毫米的大片。
4、做一鍋清水,水微開轉小火,下入用勺子團好的丸子;丸子都下入鍋中後,把火調成中大火,煮10分鐘左右。
5、丸子都浮起來之後下入冬瓜片,煮幾分鐘。看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油,家裡有雞粉的可以適當放一些。關火後撒些胡椒粉,切點香菜放入湯里,這就可以享用了。
7.小白菜氽丸子