食材準備:
杏鮑菇4個,胡蘿蔔1/3個,木耳泡發後一小把,剁椒半勺,郫縣豆瓣醬半勺,姜1小塊,蒜2瓣,米醋1勺,生抽 1勺,老抽半勺,蚝油半勺,糖1勺,水澱粉1勺。
步驟:
1、食材洗凈。杏鮑菇4個用手撕成絲,胡蘿蔔切絲,木耳切絲,蒜姜切末。
2、不粘鍋無油無水,放入杏鮑菇絲,中火翻炒,多翻翻防止粘鍋。
3、 幾分鐘後,杏鮑菇變軟出水,開大火。煸干杏鮑菇的水份,盛出備用。
4、 調一碗料汁:一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用。
5、熱鍋涼油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油,下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右,胡蘿蔔變軟。
青椒炒杏鮑菇