食材:
茼蒿500克、西紅柿一個、鹽適量、白糖15克、白芝麻10克、干紅辣椒4-5個、花椒30粒、八角一個弄碎、蚝油、香油、醋、味之鮮醬油、豆瓣醬、雞精6克。
做法:
1.準備好茼蒿,千萬不要切開。
2.鍋里放食用鹽,加水燒開。
3.把茼蒿整理好放進去,開水焯水。
4.焯水的菜煮熟之後,撈出來,放入準備好的涼水盆里。
5.挑出粗細均勻的放入盤裡,擺好。
6.熱鍋涼油,放入花椒,八角,紅辣椒,小火翻炒.
7.炸出香味後加入芝麻和白糖,小火翻炒出來的又香又脆,還不糊鍋。
8.翻炒幾下炒出香味了,就放邯鄲豆瓣醬,一大湯勺,海天豆瓣醬一大湯勺。
9.放醋,蚝油,雞精,鹽,海天味之鮮醬油。 快出鍋時再放香油。
10.出鍋後淋在茼蒿菜上面即可!
茼蒿雞肉餛飩