7道「家常小炒」十分配飯，客人來也不怕，盛飯到手軟！

咱們會下廚的人，不管走到任何有親戚朋友的場所，都會自覺地或被點名來秀一手廚藝，如何檢驗自己能否應付得了這些大大小小的場合？學會這些最基本的家常小炒，無論走到哪裡，隨便露那麼一手，不被誇到天上去是不可能的！

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01 | 照燒雞腿

02 | 小炒肉

03 | 魚香肉絲

04 | 紅燒土豆

05 | 糖醋藕丁

06 | 蠔油蘑菇

07 | 酸辣白菜

照燒雞腿

·· 用料··

整雞腿2個大蒜6瓣

薑片2片蠔油1湯匙鮮味醬1茶匙

生抽1茶匙冰糖1湯匙

米酒1湯匙油2湯匙

·· 做法··

1 | 照燒汁：大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，製成調味汁。

2 | 雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。油加熱四分熟將薑片，蒜瓣放油中爆香。

3 | 放入雞腿，雞皮朝下用小火煎製。雞皮下的脂肪會變油脂煎出。

4 | 繼續翻面煎製，直到兩面均有一點點焦黃。

5 | 加入調味汁煎至湯汁收濃裹勻即可。

6 | 裝盤，擠上少許檸檬汁。

小炒肉