用料
牛棒骨一根;胡蘿蔔一小根;芹菜小棵;洋蔥小半個;蔥薑花椒適量;鹽適量
做法
棒骨提前用冷水泡兩個小時以上去血水!
準備材料,把胡蘿蔔,芹菜,洋蔥改刀。
蔥,薑,花椒適量
去血水的棒骨瀝乾水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦血水流出,目的就是為了把棒骨把里的精華和營養釋放出來!
把棒骨放入燒開的水裡,瞥去浮沫!
放入蔥薑花椒和胡蘿蔔,芹菜,洋蔥!
小火燉兩個小時,出鍋前10分鐘加鹽!
燉牛棒骨時會出大量的骨油,建議放涼冷藏,第二天把漂在上面那層油撈出來。
不要浪費啊,可以拿來燉菜也很美味的!
營養蟶子湯