香菇肥腸
食材:
150克 鹵豬腸
20克 水發香菇
10克 干辣椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
2克 鹽
1克 雞粉
10克 豆瓣醬
2毫升 老抽
5毫升 料酒
4毫升 水澱粉
食用油適量
做法:
1 把泡發洗凈的香菇切成小塊。
2 鹵豬腸切小塊。
3 將切好的香菇和豬腸裝入盤中,待用。
4 炒鍋中倒入適量食用油燒熱,放入薑片、蒜末、蔥段。
5 再倒入干辣椒,炒出辣味。
6 放入豬腸。
7 翻炒均勻。
8 淋入料酒,拌炒一會。
9 加入少許清水。
10 放入豆瓣醬、老抽、鹽、雞粉。
11 調成小火,快速炒勻調味。
12 倒入適量水澱粉。
13 快速炒至湯汁收干。
14 關火,盛出炒好的菜,裝入盤中即可。