香菇炒藕片
食材:
300克 蓮藕
50克 香菇
各少許 蒜末、薑片、蔥白
3克 鹽
10毫升 水澱粉
2克 味精
各適量 食用油、料酒、雞粉
做法:
1 把洗凈的香菇切成片。
2 洗凈去皮的蓮藕切成片。
3 鍋中加清水燒開,放入藕片,攪散,大火煮約1分鐘至熟。
4 將煮好的藕片撈出,瀝干水分。
5 用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。
6 倒入香菇,翻炒片刻。
7 加入料酒炒香。
8 倒入藕片,加入鹽、味精、雞粉炒勻調味。
9 加入少許水,拌炒勻。
10 倒入水澱粉。
11 快速拌炒勻。
12 起鍋,盛出裝盤即可。