香菇炒苦瓜
食材:
150克 苦瓜
100克 水發香菇
各少許 蒜末、蔥白
2克 鹽
2克 雞粉
5克 蚝油
3毫升 水澱粉
食用油適量
做法:
1 洗凈的苦瓜去籽,切長條,用斜刀切成片。
2 洗好的香菇切成片。
3 把切好的食材分別裝入盤中備用。
4 鍋中倒入600毫升清水燒開,放入苦瓜,煮約1分鐘,去除部分苦味。
5 放入香菇,再煮半分鐘。
6 把焯好的苦瓜和香菇撈出備用。
7 鍋中倒入適量食用油燒熱,下入蔥白、蒜末,爆香。
8 放入苦瓜和香菇,拌炒勻。
9 加入鹽、雞粉、蚝油,炒勻調味。
10 淋入少許清水,翻炒片刻。
11 倒入適量水澱粉,拌炒勻。
12 盛出裝盤即可。