農村大嬸做了20年的13款滷肉飯、滷肉卷,滿口噴香!

2023-04-17     旺旺來     反饋
10/13
用料:

五花肉;干香菇;洋蔥;八角調料包;桂皮調料包;香葉調料包;草果調料包;橙皮調料包;山楂調料包;干辣椒調料包;花椒調料包;料酒;生抽;老抽;鹽;冰糖

做法:

1、五花肉洗凈切較小的塊,入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘,去盡血水

2、香菇用冷水泡發

3、洋蔥切小丁

4、五花肉放涼後切小丁

5、香菇泡發後洗凈瀝干切小丁

6、油鍋燒熱後倒入洋蔥

7、小火煸炒至金黃

8、倒入香菇丁翻炒片刻

9、五花肉丁重新入鍋,煸炒至微黃微焦後,加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水,煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛

10、取出調料包,根據口味調入鹽,最後大火收汁即可

兒童版滷肉飯
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