用料:
五花肉;干香菇;洋蔥;八角調料包;桂皮調料包;香葉調料包;草果調料包;橙皮調料包;山楂調料包;干辣椒調料包;花椒調料包;料酒;生抽;老抽;鹽;冰糖
做法:
1、五花肉洗凈切較小的塊,入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘,去盡血水
2、香菇用冷水泡發
3、洋蔥切小丁
4、五花肉放涼後切小丁
5、香菇泡發後洗凈瀝干切小丁
6、油鍋燒熱後倒入洋蔥
7、小火煸炒至金黃
8、倒入香菇丁翻炒片刻
9、五花肉丁重新入鍋,煸炒至微黃微焦後,加除鹽之外的所有調料和調料包及剛好沒過肉的水,煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛
10、取出調料包,根據口味調入鹽,最後大火收汁即可
兒童版滷肉飯