滷肉卷
用料:
五花肉適量;水煮雞蛋適量;冰糖適量;料酒適量;紅燒醬油適量;鹽適量;甜麵醬適量;辣椒適量;麵粉適量;黃瓜1根
做法:
1、五花肉冷水焯水,去浮沫,肉出鍋切成小塊。
2、另起一鍋燒開水,加香料。
3、放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。
4、關蓋燉半小時後,肉和滷蛋出鍋。
5、麵粉加水,攪拌成麵疙瘩,然後加適量的油揉成光滑的麵糰,醒面半小時。
6、取兩個大小適量的麵糰,壓扁後在其中一塊的一面刷油。
7、然後另一塊貼上去,擀成薄餅。
8、在平底鍋刷油,放麵餅,小火烙,加熱至兩面金黃。
9、將貼合的兩塊麵餅分開並出鍋,在麵餅上刷甜麵醬、撒辣椒,放滷肉、黃瓜絲等(按個人口味)。
10、卷好,開吃。
台式滷肉飯