農村大嬸做了20年的13款滷肉飯、滷肉卷,滿口噴香!

2023-04-17     旺旺來     反饋
8/13
用料:

五花肉500g;香菇350g;麵條根據自己的需要增減。;青菜適量;花生100g;花生油適量;蔥適量;料酒1小勺;冰糖20g;香葉、八角、桂皮、薑片、鹽適量;老抽、生抽適量

做法:

1、香菇提前泡發好切成細丁,提前燒開一鍋水,裡面放入料酒把五花肉煮10分鐘撈起切成丁,花生洗凈瀝干水分。

2、熱鍋倒入花生油把香菇和花生拿去炸!

3、把香菇和花生炸到微黃的時候撈起!

4、再倒入五花肉繼續炸!

5、我花肉丁炸到比較干微黃的時候也撈起來。

6、把多餘的油倒去,留下鍋里一點點油就行了,然後倒入五花肉丁和香菇丁,放入香葉、八角、桂皮、冰糖,生抽、老抽、薑片!

7、放入適量的清水,清水能末過豬肉丁就行了!蓋上鍋蓋,水開後轉小火慢慢燜!

8、燜到水快要乾的時候開大火收汁!把五9、花肉丁用一個大碗裝起來就好了。

10、燒一鍋水把自己喜歡的面放一點青菜煮起來。

11、把面放入碗中,(可以放一些高湯之類的,比如說幾勺骨頭湯,沒有骨湯放一些麵湯也很好)放入滷肉,放入蔥花根據自己的喜歡添加一些佐料,一碗香噴噴的滷肉麵做好了。

太美味了!

滷肉
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