用料:
五花肉350g;紅蔥頭150g;醬油3大勺;米酒4大勺;糖1大勺;雞蛋2個;青菜2棵
做法:
1、五花肉切厚片,再切小條
2、加入一大勺醬油,一大勺米酒和一小撮糖拌勻,放入冰箱腌制隔夜
3、將紅蔥頭切細絲
4、鍋里倒入稍多的油,將紅蔥頭絲下鍋,中小火慢慢炸成金黃色
5、將炸好的蔥頭碎瀝干油待用
6、大火熱鍋,在鍋里放入少量炸過紅蔥頭的油,將腌制過的五花肉下鍋爆炒至變色出油
7、下3大勺米酒,2大勺醬油和1大勺糖
8、下炸好的蔥頭碎,加熱水沒過肉
9、轉小火燉煮1-2小時
10、在肉快要煮好的時候燙青菜,煮水波蛋,準備好米飯
11、大火收汁到湯汁濃稠,將滷肉連汁一起澆在米飯上,配上青菜和水波蛋即可
香菇滷肉麵