用料:小土豆;辣椒;花椒;孜然;大蒜;鹽;糖;生抽;香醋;
麻辣干鍋小土豆的做法:
小土豆洗凈
把貌似要生芽的地方挖掉
放入蒸鍋蒸熟
蒸熟的土豆取出晾涼
取一個土豆放砧板上
用刀輕輕壓扁
依次壓完所有土豆
放入盤中
兩面灑適量鹽,腌制十分鐘
平底鍋放適量油,把腌好的土豆放入煎
至兩面金黃
取出備用
原鍋加少量油
小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下
倒入提前準備好的調味汁(我用的調味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和數滴香醋,你也可以根據自己的口味調整,調味汁要提前混合均勻)
炒至乾爽即可
干鍋蓋烤龍利魚