看了就流口水的干鍋最全做法，麻辣鮮香，連湯汁都會就米飯吃光！

用料：龍利魚一條；五花肉200克；海底撈乾鍋底料（或其他牌子，或自己炒制）一包；蔥兩根；姜適量；蒜三顆；花椒少許；干辣椒少許（根據自己口味添加）；洋蔥半個；青椒兩根；金針菇200克；素雞一根；藕一小節；土豆一個；火腿腸兩根；自製龍利魚丸五顆（也可以放超市買的丸子）；

干鍋蓋烤龍利魚的做法：

準備好所有食材，五花肉切片，龍利魚解凍，洗凈，吸干水份，洋蔥切塊，蔥切段，姜、蒜切片，青椒切段。土豆、藕、素雞切片，火腿腸切條，黃瓜切條。（可以添加自己喜愛的蔬菜，如青筍，木耳等）

龍利魚用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小時。平底鍋放油，依次把素雞、土豆、藕、五花肉、金針菇煎至八成熟。（這部是為了為後期炒制節約時間，也為了避免過度炒作影響口感和粘鍋。）五花肉多煎一下，去除多餘油脂，微微焦黃更好吃。

烤盤鋪上錫紙，放入腌好的龍利魚，上下火200度，烤二十五分鐘。

魚烤制十五分鐘時就可以開始製作干鍋了。鍋中加入適量的油，可稍微多一點，避免粘鍋，油燒至七成熱時加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、蔥爆香，炒出香味後撈起扔掉，下入洋蔥、青椒炒出香味，再加入干鍋底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入魚丸、五花肉、素雞、火腿腸、土豆、藕、黃瓜、金針菇，不停翻炒，加入少許白糖，炒大概五分鐘，撒上芝麻就可以出鍋了。

把炒好的干鍋倒在烤龍利魚上，再烤五分鐘就可以開動了。

香辣干鍋白菜