圓南瓜;糯米粉;澄面;白糖;黃油;
步驟
1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟,蒸熟之後一部分做皮,一部分做餡兒。
2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。
3、不加水,取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉里,拌勻(剛蒸好的南瓜小心燙手)。
4、加入少許黃油、糖,不用很多糖(根據自己的口味加糖),南瓜本身就是甜的,繼續揉勻,直到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。
5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。
6、做南瓜餅,這個是做成了糖三角的形狀。
7、做好的南瓜餅,上蒸籠隔水蒸6-8分鐘(墊子上刷上一層油)。
蝦仁黃瓜餅