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2023-04-08     旺旺來     反饋
9/18
香起士奶油蛋糕

材料A5粒蛋黃20克細砂糖糖45克鮮橙汁90克底筋麵粉55克粟米油

材料B5粒蛋白40克細砂糖½小茶匙塔塔粉

材料C300克植物鮮奶油Topping Cream 打發+一湯匙鮮橙汁拌均。

裝飾 :鮮橙片

做法1) 材料A拌均備用。

2) 材料B, 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉,糖分叄次加入, 打至硬性發泡。

3) 將1/3的蛋白霜加入蛋黃煳,以上下輕手拌均,再倒入2/3的蛋白霜裡,繼續拌均。

4) 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡,輕敲一敲,震出氣泡。

5) 預熱烤箱 170度 上下火,下層,50-55分鐘至熟。

6) 脫模,蛋糕冷卻後,分割叄片。

7) 塗上打發好的植物鮮奶油,再蓋上第二片,在繼續塗上植物鮮奶油至完成第叄片蛋糕,均勻的塗上奶油磨平至滑。

8) 後做上喜歡的裝飾。
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