香起士奶油蛋糕
材料A5粒蛋黃20克細砂糖糖45克鮮橙汁90克底筋麵粉55克粟米油
材料B5粒蛋白40克細砂糖½小茶匙塔塔粉
材料C300克植物鮮奶油Topping Cream 打發+一湯匙鮮橙汁拌均。
裝飾 :鮮橙片
做法1) 材料A拌均備用。
2) 材料B, 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉,糖分叄次加入, 打至硬性發泡。
3) 將1/3的蛋白霜加入蛋黃煳,以上下輕手拌均,再倒入2/3的蛋白霜裡,繼續拌均。
4) 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡,輕敲一敲,震出氣泡。
5) 預熱烤箱 170度 上下火,下層,50-55分鐘至熟。
6) 脫模,蛋糕冷卻後,分割叄片。
7) 塗上打發好的植物鮮奶油,再蓋上第二片,在繼續塗上植物鮮奶油至完成第叄片蛋糕,均勻的塗上奶油磨平至滑。
8) 後做上喜歡的裝飾。