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2023-04-08     旺旺來     反饋
7/18
英式檸檬奇異果蛋糕蛋糕體 7 寸

材料A4粒蛋黃20克細砂糖60克粟米油60克牛奶90克底筋麵粉

材料B4粒蛋白1/4Tsp塔塔粉50克細砂糖300克植物性鮮奶油打發

材料C(檸檬醬做法)2粒雞蛋60克幼糖65克檸檬汁檸檬皮硝一小片45克牛油*把材料全部隔熱水煮至松發,用過濾網過濾出來,後在加入牛油煮至濃,後用保鮮紙蓋著。兩粒奇異果

做法(一般戚風做法)

1) 材料A拌均備用。

2) 材料B, 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉,糖分叄次加入, 打至硬性發泡。

3) 將1/3的蛋白霜加入蛋黃煳,以上下輕手拌均,再倒入2/3的蛋白霜裡,繼續拌均。

4) 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡,輕敲一敲,震出氣泡。

5) 預熱烤箱 170度 上下火,下層,40-45分鐘至熟。

6) 脫模,蛋糕冷卻後,表皮切除,分割叄片。

7) 將第一片蛋糕體塗上鮮奶油,再放上適量的奇異果丁。

8) 蓋上第二片蛋糕體,在同樣塗上鮮奶油 完成以上的步驟。

9) 將整個蛋糕塗上鮮奶油,後淋上檸檬汁 , 後做裝飾即可。
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