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2023-04-08     旺旺來     反饋
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北海道巧克力蛋糕

材料4個AA蛋黃80克牛奶60克粟米油20克可哥粉80克底筋麵粉4個AA蛋白90克細沙糖¼茶匙塔塔粉巧克力鮮奶油=兩大匙可哥粉+ 叄大匙熱水拌均。150克植物鮮奶油 (Vivo Topping Cream)打發後,加入可哥液攪拌均。

做法1) 把蛋黃打散,加入牛奶,粟米油打至均勻。篩入底粉,可哥粉攪拌均備用。

2) 將蛋白打出一些泡泡後,加入塔塔粉和糖,(糖分叄次加入),打成乾性發泡。

3) 把叄分之一的蛋白霜加入做法1裡,用橡皮刀輕手以上下拌均,,再倒入剩下的蛋白霜裡,再繼續輕手的上下拌攪均。

4) 倒入紙杯裡,8分滿。

5) 預熱烤箱後,已130度烤20分鐘,之後轉150度20分鐘,最後160度25分鐘。

6) 蛋糕取出以後,用擠花袋把鮮奶油劑進取,擠到表面膨脹即可。
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