番茄牛尾通心粉
食材:牛尾一份 ,番茄2個 ,胡蘿蔔2/1個,洋蔥2/1個,通心粉適量
調料:鹽,胡椒粉 ,番茄醬,番茄糕, 蚝油 冰糖 百里香 大蒜 香葉
做法:
1、牛尾泡水2個小時左右洗去血水,用廚房紙巾吸干水分。番茄在熱水裡煮一下去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥切小塊
2、平底鍋燒熱,加一點油,下牛尾煎到兩面微微焦黃撈出。不用洗鍋,下洋蔥炒出香味,下番茄翻炒出汁。
3、取一口砂鍋,倒入剛剛炒好的蔬菜,上面放牛尾,加水沒過食材。加2勺番茄醬,擠一點番茄膏調色,加入一塊冰糖,3片香葉,一小把百里香,蒜末,大火煮開調小火燉1.5個小時。出鍋前加鹽,蚝油,胡椒粉調味。
4、取一個深盤,先鋪一點煮好的通心粉,倒入一勺番茄牛尾湯,撒一點歐芹碎就可以了。
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