蒸包子,切忌直接上鍋蒸,謹記3個訣竅,暄軟蓬鬆,出鍋不塌陷

2023-04-04     財神爺     反饋
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【蒸包子】

食材:麵粉1斤、白糖1勺、酵母粉5g、溫開水260g、豬肉、蔥姜、鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蚝油、香油、熱油

1、先來和面,這個是比較麻煩的,往麵粉中加上1勺白糖,為什麼要放白糖呢,因為白糖可以加速發酵,這是第一個訣竅。

2、再把酵母粉、溫開水混合,攪拌一下倒在麵粉里,用筷子攪成絮狀後,再揉一段時間,揉成一個光滑的麵糰。往麵糰上面,蓋上蓋子之類的,再用小棉被等裹起來保溫,放到暖和的地方進行發酵。
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