用料:蝦400克、食鹽3克、醋10克、蔥10克、薑10克、料酒15克、生抽10克、
香油5克、水澱粉20克、番茄醬20克、白糖15克、植物油適量
做法:
1、蝦洗凈剪須去蝦線,在蝦背上開了一刀
2、用料酒、薑片、少許鹽制20分鐘
3、番茄醬、白糖、醋、生抽放入碗中,嘗嘗醋和糖的比例,調整至酸甜適口
4、鍋熱倒油,油不要太多,植物油熱以後放入洗凈的大蝦;
蝦的顏色基本變紅後盛出,鍋中留底油,放入蔥薑末,炒香,倒入調好的糖醋汁,燒開
5、放入蝦,翻炒均勻,調入水澱粉,翻炒均勻後,淋香油出鍋即可
茄汁悶大蝦