絲絲入味的粉絲做法，連吃一禮拜不重樣

基圍蝦400g / 粉絲1把 / 蒜5瓣

料酒1/2湯匙 / 蒸魚豉油1湯匙 / 食鹽9g

黑胡椒粉2g / 蝦油2湯匙 / 細香蔥2根

1.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看(嫌麻煩可以省略這步，事實上我最後的擺盤也不漂亮)

2.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)

3.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟

4.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子裡，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)

5.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油，爆蒜末的也是蝦油，所以特別香)

6.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

包菜粉絲