鴨腸 100g / 粉絲 1把/ 油豆腐 50g
胡椒粉 / 蔥 / 姜 / 香菜 / 香醋 / / 生抽
鴨胗 2個 / 色拉油 / 高湯 1碗 / 鴨血 200g
1.先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將裡面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙,鴨腸捲起就馬上撈出
2.鍋入油,將蔥段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入
3.接著放入泡發的粉絲,小油豆腐
4.煮滾後將燙好的鴨腸放入
5.鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
酸辣粉絲