準備食材:雞胸肉,干辣椒,黃瓜,炸過的花生米,豆瓣醬,醬油,水澱粉,姜蒜,鹽。
做法:
1,雞肉切塊拿適量料酒,白鬍椒,生粉進行腌制,蒜要切成蒜片,辣椒兩段,在鍋內倒適量油,搖晃鍋子使油攤平防止糊鍋,待油稍微熱一點再下姜蒜干辣椒炒香,再放入雞胸肉。
2,再用筷子攪拌雞肉,防止黏鍋,用筷子可以防止把雞肉炒散,然後再將雞肉炒至金黃色後撈出放盤子裡備用,油還繼續留在鍋里,
3,最後再放入一勺豆瓣醬,這裡要小火慢慢炒出紅油,防止豆瓣醬糊了,其次再放入備好的雞肉,一起翻炒,
4,最後再一次放入黃瓜丁花生米一起翻炒。
5,翻炒至黃瓜都熟了後再用水澱粉勾芡即可,可以增加滷汁對原料的附著力,改善菜肴色澤和味道。
6,最後裝盤享用,宮保雞丁完美做完,學會了嗎,反正我是會了,色香味俱全。
紅油雞腿