原料:排骨500克,芋頭2個
輔料:蔥半根,姜1小塊,蒜4瓣,大料1個,花椒適量,五香粉適量,老抽1勺,糖1勺。
做法:
1、排骨剁好段兒,洗凈,冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。
2、放入蔥姜花椒大料,轉小火,燉40分鐘。
3、撈出排骨控干水份。
4、芋頭切小塊。
5、鍋里放少許油燒熱,放入蒜片炒香,放入芋頭塊。
6、待芋頭稍微變成金色,放入煮好的排骨,少放一點五香粉,炒勻。
7、加一點兒老抽繼續大火翻炒,直至均勻上色。
8、加入一勺砂糖,加入適量的水,燉20分鐘左右。
9、待芋頭熟透,加入鹽調味,湯汁收干即可。
7酸豆角排骨