食材:雞肉、蔥、姜、蒜、香菇、板栗、生抽、老抽、鹽
1. 雞肉處理乾淨斬塊在熱水中焯一下,板栗仁洗凈。
2. 香菇洗凈之後切大塊,蔥姜蒜切大片。
3. 炒鍋不放油,中小火,放入雞塊慢慢翻炒。大約5分鐘後,雞塊變得略微發黃,鍋底很多金黃色的雞油。(如雞油不多可適量加點食用油)
4. 轉大火,用炒出來的雞油炒香蔥姜蒜。
5. 加入生抽和老抽翻炒均勻。
6. 添入沒過雞塊的清水,大火燒開,轉小火燉1小時左右。
7. 放入板栗仁,放入香菇,調入鹽。
8. 繼續燉半個小時左右熟透後關火出鍋
胡蘿蔔香菇燉雞