【材料】蛤蜊300克、雞蛋2個、細香蔥1根、姜5克、蒜苗少許、植物油2克、食鹽1克、生抽2克
【具體做法】
1.蛤蜊吐凈沙,清洗乾淨,兩隻雞蛋打散,
2.將小蔥和生薑放入煮鍋,加水大約380克和鹽
3.上火煮開1分鐘後,放入全部蛤蜊煮,煮開口一隻,撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊
4.當煮蛤蜊的湯水基本冷確後,過濾,取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中
5.將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中,蒙上微波爐專用保鮮膜,用牙籤扎些小洞
6.將蒸鍋里的水燒開,然後將雞蛋上蒸籠,大火蒸8分鐘,取出。澆點油、生抽或魚露,撒點小蒜苗即可
蛤蜊肉拌黃瓜▼