油爆花蛤▼
【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1個、蔥10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升
【具體做法】
1.買來的蛤蜊放在鹽水裡浸泡半日,直到吐盡泥沙,將蛤蜊在清水中漂洗,洗的時候上下翻動,可以將蛤蜊中的沙土洗出來;青椒、紅椒、蔥姜切絲備用
2.鍋中放油,中火加熱,油熱後,將干辣椒放鍋里炸香,放入蔥姜爆香
3.將蛤蜊倒入鍋中,翻炒幾下,加入青辣椒翻炒
4.加入1小勺白酒和1小勺醋繼續翻炒2分鐘
5.加入1小勺生抽繼續翻炒幾下,等到蛤蜊全部張開口,關火即可
醬燒蛤蜊▼