20多道海鮮做法，學會在家煮給家人吃吧！

一、椒爆花蛤

所需原料：

花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片、料酒2湯匙（30ml ）、老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

詳細做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反覆沖凈後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗凈後切塊。姜洗凈後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

此道菜，還可以用其他蛤蜊來製作，程序和做法都是一樣的哈。

溫馨提示：

蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。

二、汁毛蛤蜊