做法:
1、雞脯肉洗乾淨後,切成小丁,玉米粒煮熟,胡蘿蔔切丁;大蒜去皮後拍扁,蔥切碎,姜切絲備用。
2、雞丁放入大碗中,加入2勺生抽,2勺料酒,適量的鹽,攪拌均勻後,加入1勺玉米澱粉攪拌均勻後腌制3分鐘入味。
3、鍋內加少許的油,燒至6成熱後,加入雞丁炒制變色,放入薑絲繼續翻炒1分鐘至熟透。
4、鍋內重新加少許油,放入蒜瓣爆香鍋底。先放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘,加入玉米粒大火翻炒1分鐘。
5、加入適量的鹽,胡椒粉,糖繼續翻炒半分鐘入味。最後加入炒好的雞丁,大火翻炒均勻,出鍋前撒上一把小蔥碎翻炒均勻即可。
【豉香油麥菜】
食材:
油麥菜;大蒜4瓣、蝦皮1勺、干豆豉1勺,蚝油1勺,鹽適量、糖少量